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半山农场(65)

作者：灰谷 时间：2021-08-29 11:47 标签：甜文美食种田文都市情缘

　　“我觉得是热锅冷油吧, 好像都这么说。”
　　“等等我打个电话给老王问问。”
　　“老王回去和女儿过年了，那边信号不好吧？你信我, 用热锅冷油就对了，你等等啊，我查个美食视频给你看，我平时看他们都说要热锅冷油——不过这么大的鱼，放多少油合适？”
　　“妈，我看这百科上说了煎鱼得吸干表面的水呀，不然下去锅得爆油，这看着湿淋淋的。”
　　“那是腌着的酒什么的……早晨老王说可以提前腌上这样更好入味。”
　　“不是后勤局有送了年夜菜来了吗？为什么还要自己做啊。”
　　“你不懂，别的菜都能用别人做的，鱼得自己做，这叫年年有余。”
　　“也没那么讲究吧，往年不都是酒店订的……今年爷爷在这边过年，后勤局那边有送年夜菜，凑合过得了，我看这鱼太大了，我觉得伯娘你煎不熟啊，不是说这个要留到第二天的……”
　　“不然叫爸爸进来煎。”
　　“拉倒吧，你爸也不会，你伯父也是，他只会做炖菜，平时都是老王他们做的，一年到头也就做这么次菜，你们盛家人就没长那做饭的细胞。”
　　“其实我看到晓冬哥送过来年货里有一条很大的腊鱼……不然我们就用那个算了……稍微蒸一下就很香了。”
　　“这鱼是老爷子钓的，换鱼一会儿老爷子能看出来。”
　　“晓冬哥的鱼老爷子肯定不挑剔，话说回来哪里有这么大的鱼让他钓？”
　　“昨晚凌晨两三点吧，去水库钓的……”
　　“这天寒地冻三更半夜的去水库钓鱼……要我说还是算了吧，这么大，我觉得煎不熟，一不小心肯定就外边糊了里头没熟，还要完整的鱼……太难了，这锅好像也不够大啊！就用晓冬哥那条腊鱼吧，有那意思就行了。”
　　“老爷子肯定想炫耀自己钓的这么大的鱼，你换鱼他表面不说，心里肯定有点失望。”
　　“或者蒸着吃？我感觉蒸着靠谱点，味道都腌好了，蒸着无功无过，不会难吃到哪里去。”
　　“蒸着放不到明天吧……明天就不好看了。”
　　禤晓冬忍俊不禁，走到门口敲了敲门，盛莎莎抬头看到他笑了：“晓冬哥？小叔呢？”又给他介绍：“这是我妈，这是莎莎的妈妈。”
　　禤晓冬点头：“阿姨好，无隅在房里休息，你们是要煎鱼吗？我来吧？”
　　厨房里四位女性眼睛瞬间亮了：“太好了太好了，我们正愁呢，这是年夜饭最后压轴的，你来最好了。”
　　禤晓冬过去拿了围巾系好，过去看了下那条鱼，拿了刀来在上头均匀切了花刀，然后找了面粉出来调面糊，一边问：“有酒吗？最好是啤酒，最好冰镇过。”
　　盛喜喜道：“有！冰箱里有乐乐买的，我去拿。”她很快找了两罐过来，禤晓冬开了一罐倒了啤酒进去，调了面糊，加两个鸡蛋，一小勺苏打粉，一点玉米淀粉和一些椒盐，调成了均匀的面糊，往鱼身上抹匀。
　　盛莎莎好奇问：“啤酒调面糊会不容易糊吗？”
　　禤晓冬道：“糊不糊得看火候，啤酒调面糊来炸东西很好吃，可以用来炸南瓜花，炸蘑菇，炸藕片，炸虾炸鱼片什么的，都味道很不错的。”
　　他伸手轻松提了那口巨大的铁锅来，放在灶台上开火，然后倒了小半锅油进去。
　　盛莎莎看着他手臂举重若轻眼睛都直了：“晓冬哥你可真有力。”明明看着也不是孔武有力的肌肉啊。
　　盛二嫂笑道：“这叫行家一出手，便知有没有！”
　　盛喜喜道：“我以前听说过啤酒鱼，不过好像是先炸后炖的。啤酒糖分高，鱼好吃。”
　　禤晓冬笑了下：“这个现在我先煎着定型，明天早晨回锅的时候就可以加点啤酒西红柿洋葱酸菜之类的，炖一下味道也不错。”
　　热锅凉油，他将那挂好面糊的大鱼滑入锅内，开始煎鱼，手势熟练，众人看他技艺娴熟，顿时心头大定，开始收拾碗筷，有的切水果，有的倒饮料，有的端汤。
　　禤晓冬缓缓转动着锅，耐心等着鱼熟，香味慢慢飘了出来，滋滋作响，外皮也渐渐变成了漂亮的金黄色。
　　他将鱼翻身过来煎另外一面，又继续耐心等鱼外皮变成金黄色，拿了镊子将鱼铲起来放在碟子上，盛莎莎问：“好了吗？”
　　禤晓冬摇头：“等凉了还要复炸一次，别着急。”
　　第二次复炸以后，鱼的表面面糊变成了金黄色蓬松酥脆，整条大鱼色泽漂亮，香味动人，而且完好无缺，盛大嫂赞道：“这可真是年夜饭上最漂亮的一道菜了！这么大！火候掌握得可真是太难得了！晓冬很厉害！”
　　禤晓冬脸颊泛红：“还有什么菜要做吗？”
　　盛二嫂连忙道：“没有了没有了，你去叫无隅起床吧，咱们可以开饭了。”又叫喜喜：“让磊磊和你爸爸去门口放鞭炮去。”
　　禤晓冬回了房间，看按摩仪停了，盛无隅闭着眼睛睡得正好，想了下拉开窗帘，打开桌上的影音设备，选了首钢琴曲按了下，房里音响效果极好，潺潺的音乐声流动在房间内。
　　不多时果然盛无隅睁开了眼睛，在床上朦胧一会儿回过神来，然后在枕头上转了头对着一旁的禤晓冬笑：“我睡了很久吗？”
　　禤晓冬道：“也没有，快一个小时这样吧，要吃年夜饭了。”他弯腰把盛无隅抱扶起来，替他梳了下有些凌乱的头发，盛无隅微微侧身，亲昵地在禤晓冬肩上蹭了蹭：“我睡的时候你在做什么？”
　　禤晓冬道：“去厨房帮忙煎了一条鱼。”
　　盛无隅笑了：“我知道了，我爸昨晚三更半夜在群里发了一条大鱼，说是在水库钓的，那么大鱼，老王又休假回去过年了，没人会整吧。”
　　禤晓冬抱着他坐上轮椅，替他整理衣物：“嗯，其实就是需要耐心，煎鱼是需要长时间的耐心的，尤其是这么大的鱼，不好煎透。”
　　盛无隅笑了：“其实可以切块煎的，肯定是嫂嫂她们想着一定要有一条完整的鱼做年夜菜压轴的，但谁想到我爸钓的那只鱼那么大——其实不需要这么执着的。”
　　禤晓冬道：“挺好的，坚持一些小传统会让人感觉到家的氛围。”大年夜全家聚一起吃一顿饭，放放鞭炮，年夜饭一定要有鸡，一定要有鱼，长辈给小辈压岁钱，小辈给长辈拜年，大家都要说吉祥话，热热闹闹，和和美美的。
　　这些东西的确都没有什么实际意义，很多家庭基本也不太坚持这些，林家……是个非常务实的人家，林家长辈都在国外，自己母亲其实是借双胞胎上位，每年过年，林若飞大部分时间在国外，林亦瑾就回他外公外婆家过年，一般就剩下他一个人在家里，司机保姆都休假，他一个人做饭看着电视度过。和爷爷过的时候，倒是给自己塞过红包，但祖孙两人都是话少孤僻之人……部队里，大部分时间都在执行任务，还经常在国外……
　　他推着盛无隅出了走道往前厅去，才靠近前厅就听到前面传来震耳欲聋的鞭炮声，之间还夹杂着盛磊磊和盛乐乐，盛喜喜等人的大笑声。他还真的是第一次过这样充满了烟火气和世俗幸福感的大年夜，感觉还真的挺好的。
　　===
　　西溪市浅水乡浅水镇，忙碌着过年的村民也在放着鞭炮，没有注意到路边还有车开过。
　　一辆白色的越野车一路开到半山，停在了寂静农场外。
　　冬日天黑得早，林亦瑾坐在车里，看着天渐渐黑下去，风吹过寒山，树木凋零，草木枯折衰败，远处的鞭炮声声，此起彼伏，只有农场安静得仿佛没有人一般，仿佛完全独立于世外，孤寂安静。
　　他也在想过去的许多年，他曾经和禤晓冬是同一间宅子里头熟悉的陌生人。每年过年他还能回夏家，他呢？他一个人在那空寂的宅子，大概早已习惯了吧？

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