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我在古代搞科研 上(183)

作者:晴空之下 时间:2020-09-19 07:51 标签:种田文  打脸  系统  基建  

  “也就是这两日的事,等整修完毕,婶子你的食铺就可以开张了。”


第147章
  宁非其实没想那么多。
  因为之前的火炕房改造, 墨宗的生活模式发生了一些变化。有了小灶大家更愿意回家吃饭,原本最热闹的食间开始变得冷冷清清。
  牛婶子的失落和迷茫,宁非全部都看在眼中, 之后便有了辣椒和酱油,最初只是希望能给牛婶子找点事做。
  那天他陪婶子坐在新食间的台阶下望天, 打包票说等酱油出来了, 要在定安城开个食肆。这话可不是吹牛,宁锯子对牛婶子很有信心, 想给她一个一展长才的机会。
  牛婶子真的没让他失望, 不但无师自通发明了麻辣豆腐, 还把红烧系菜肴做得像模像样,一道红烧肉迷倒了整座坞堡。
  现在全坞堡的人,算上他宁锯子在内, 见天地盼着牛婶子能烧糖色炖肉。“新食间明天做啥”这个话题,在墨宗坞堡的热度居高不下,不但宗门弟子关注, 外面进来上课的学员也都热情捧场。
  要不是现在还不是开纸造书的好时机,宁锯子都想给牛婶子出一本《美食指南》, 一定成为畅销书, 期期加印,张张爆卖。
  前些天羊角巷子闹细作, 暮野兄便将整座定安城梳理了一下,还真清理出不少钉子。
  这些钉子都是早些年中原各家扎进来的, 封家以前睁一只眼闭一只眼, 时不时也借此传递些假消息。
  但现在既然与墨宗结盟,这定安城里就不能再留别人的眼目。封大公子着人几轮清扫过后,定安城里的杂鱼明显为之一清, 连南来北往的商贾都规矩了不少。
  姓郑的那家子细作被处理,羊角巷子里的豆腐坊便空了出来。
  封恺将房子买下,作为赔罪礼转赠给了宁非,房契地契一并送上,上面都写着宁锯子的大名。
  宁锯子表示受宠若惊!就算是在现代出身豪富的他本人,也没有这种动不动就送人房子的好朋友啊古人真是热情仗义!
  他有点不好意思,婉转地去信表示暮野兄不用这样客气,毕竟细作那事追根究底还是墨宗自己的保密工作不到位,和定安城和封家关系不大。
  自己挖了个坑然后踩进去,总不能埋怨路政管理没给及时填补吧!
  封大公子的回信很快送到,说无关封家或是边军,是他个人对宁锯子差点遇险的一点慰问,且羊角巷子的小院地方也不算宽敞,远比不上从非弟手中获得的利益,要他不用客气,大胆收下。
  信上还一并表示,非弟最近送来的白笺纸书写效果格外优秀,能不能回信的时候再捎来一刀。
  宁非欣然应允。
  他想了想,觉得人家诚意馈赠,自己若是一昧拒绝也未免太不给面子。
  反正来日方长,大不了以后再想办法给暮野兄找补回来,他宁非从来不会让朋友吃亏。
  于是羊角巷子的那间小院,就成了宁锯子的私产。
  因为细作们之前开了家豆腐坊,店面和厨房都是现成的,宁非就想起答应过牛婶子的食肆。
  他看过那间院子的房契,正像暮野兄在信上说的,面积的确不算大,做酒楼根本不够用,而且墨宗目前也没有多余的人能派去运营,人员外招又会增加成本和风险,不划算。
  但是做成快餐店模式的食肆,提供少量堂食并外卖打包服务,这倒是没什么问题。羊角巷子就在朱雀大街后身,是人流密集的繁华之地,南来北往的客商云集,食客是不缺的。
  有人吃大餐,自然也有人喜欢家常小菜。行商的大多都赶时间,若不是要洽谈生意走人情关系,还是简单美味的工作餐更有市场。
  于是,做定安城第一家快餐店的计划就这样定了下来。店铺参考现在快餐厅设计,没有包厢,只设一部分散台,开放式的选餐柜,下部安装小型炉灶保温。
  一部分灶台安装在前院,与开放式选餐柜并排,主要负责炖肉等重口味菜肴的烹制。
  小火慢炖的瓦罐锅,既不会泄露牛婶子的烹饪秘诀,又可以通过香气吸引食客,一举两得。
  食客进门后,可在选餐柜自由选择菜肴,按照选好的菜色定价算钱,简单直接。
  每日店铺还会推出固定菜色的搭配组合,套餐价格会比单选有一定优惠,用以消化销售较慢的菜色,避免浪费食材。
  每日的菜单由牛婶子确定,店内的管理工作也有牛婶子负责,简单的说,就是把新食间的模式搬到定安城这个更大的舞台,足够牛婶子挥洒。
  不过这样一来,牛婶子的压力就很大了。
  她这几日都在抱头想菜单。刚开张的食肆一定要有拿得出手的硬菜,一炮而红后面才好做下去,她这第一步必须要迈好。
  想来想去,还是决定用最拿手的红烧系和辣椒系,一醇厚一刺激,再搭配些自家腌制的小菜做配,算是特点鲜明。
  牛婶子也不是纠结的人,既然决定了就大方去做,很快拟定好了餐单。
  她留了几个熟手维持新食间的运转,自己带上余下几名妇人,一大早就乘着马车进了定安城,为两日后食肆开张做准备。
  开店可不是件容易的事,纵然有矩子已经改建好的房子,食材的选择和购买还是需要她自己张罗。
  宁锯子倒是想要热心帮忙,无奈他没做过饭,也不知道什么样的蔬果肉食新鲜,来了也只能拖后腿。
  何况牛婶子也舍不得让他奔波劳累。矩子最近在忙着水坝建造,一直来回与九凌湖和坞堡,开食肆这点小事就不用惊动他了。
  好在有定安城坐地户梅大娘的帮忙,牛婶子仅用了大半天就摸清了城中菜市场的分布情况,并且亲自做了实地考察,初步确定了两家可以合作的农户。
  她又花了一整个晚上熟悉新店的灶台,桌椅摆放和选材柜的操作都和食间不同,需要安排专人负责。
  柴火定安城有上门售卖的,直接掏钱购置就成,猪肉却是要从墨宗拉过来的煽猪,运费要计算入成本中。
  临来之前,宁锯子曾经叮嘱过牛婶,食肆的目的不仅仅是赚钱,在留足工钱的基础上尽量多换些物资,牛婶子把这些话都记在心中。
  终于等到了开店的这一天。
  一大早,一辆拉猪肉的马车便停在了羊角巷子。
  早起的街坊都看见了,两个小伙子抬着小半扇猪送进了之前那家豆腐坊。据说郑家夫妇惹了官司,将这房子卖给了一家做食肆的,最近就要开张。
  开食肆的……羊角巷子的街坊们撇了撇嘴。
  托南来北往商贾的福,羊角巷子开食肆的店家可是多去了,要是没两把刷子,那可在这里站不住脚。
  这店主也有趣,买了羊角巷子的好位置,也不说找个耍龙舞狮的来讨个人气,静悄悄就开了门。
  偏还用猪肉做菜,这能有人来么?!
  街坊们一脸疑惑,有好事的人还站在食肆门口张望,回来便说这店恁地奇怪,所有的饭菜都摆在台面上,任人挑拣。
  “啥?都放在台面上?!”
  有人惊讶。
  “那她家都有啥菜色?”
  来人抓了抓头。
  “台子上还没上齐,我就看到灶台上炖着好几个瓦罐,闻着恁地是香甜!”
  “别不是猪肉吧。”
  隔壁一家做汤饼的冷笑一声。
  “早上见他们卸了猪肉的,谁不知道猪肉腥膻,还什么香甜,你那鼻子是坏了么?!”
  街坊们说什么的都有,却碍不住勾人的香气一阵阵往外飘。
  走过路过的纷纷停下脚步,进店打听到底卖的是什么吃食。
  等听说是猪肉做的荤菜,很多人又摇着头出来了。再香有什么用?猪肉就是不好吃啊,一口下去的滋味一言难尽。
  见此情景,店里的帮工都有些着急。
  这可是开店的第一天,要真是一份餐饭都卖不出去,以后再想开张就更难了。
  牛婶子倒是老神在在。
  如今还没到晌午的饭点,来的大都是看热闹的,还不是动真格的时候。
  很快,羊角巷子里的人越来越多了。
  牛婶子看了看时辰,让伙计把炖肉的瓦罐打开,热锅宽油,准备炒糖色做红烧肉。

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